Buchada de Bode

Buchada de bode, ou simplesmente buchada, é um prato típico da região nordeste, feito com miúdos, rins, figado e vísceras do bode lavadas, aferventadas, cortadas, temperadas e cozidas em bolsas (que medem cerca de 8 cm de diametro) feitas com o próprio estômago do animal. 

Buchada de Bode

— Eca, argghh, cuspe, carai, vei! Você ficou maluco?

Horácio me olhou surpreendido.

— Ué, você tem alguma coisa contra?

— Ficou doido? Eu não como este treco, nem que a vaca tussa.

— Por quê, algum preconceito?

O canto da minha boca subiu em um sorriso irônico.

— Nada contra o bode, a não ser o sovaco dele. Mas não como miúdos.

Horácio pensou um pouco.

— Então, vai um mocotó?

— Eca, lá vem você de novo.

— E um joelho de porco?

— Para com isso, cara. Você só vem com coisa nojentinha.

— E um Eisbein, você topa?

— O que isso?

— Um prato alemão.

Me senti um pouco mais seguro.

— Então eu topo.

Esperamos até quarta-feira e fomos num restaurante lá no centro, que só tinha quatro mesas, e uma fila gigantesca para entrar. Resmunguei um pouco, mas topei esperar.

Ao final, valeu a pena. O prato era magnífico.

Eisbein

— Valeu, Horácio, gostei!

Ele sorriu e me convidou para outra curtida.

— Semana que vem, vou lhe levar para comer um Haggis.

— O que é isso?

— Um prato escocês.

Achei que fazia bem o meu gênero.

— Eu topo.

E de novo, achei um barato.

Chegando em casa, e ainda arrotando o Haggis, fiquei curioso.

— Vem cá, Horácio, do que é feito esse prato?

Horácio pareceu se lembrar de alguma coisa.

— Já lhe respondo, Karl. Mas me lembrei que tenho que pegar uma encomenda na portaria.

— Tudo bem — e me sentei, empantufado, no sofá.

Dali a pouco, o telefone tocou.

— Alô?

— Karl, aqui é o Horácio.

— Algum problema?

— Sabe o Eisbein que você comeu na semana passada?

— Sim?

— Era joelho de porco.

O meu estômago contraiu um tiquinho.

— Porra, você me fez comer aquela droga!

— Você bem que gostou.

Meu estômago contraiu mais um pouco.

— E hoje? O que era aquele prato escocês?

— Buchada de bode.

Tive que sair correndo para o banheiro.